Arhiva pentru ‘Preparate carne vita’
Friptura cu varza rosie
Friptura cu varza rosie
Fripturi,Preparate carne vita
Ingrediente reteta “Friptura cu varza rosie” :
-muschi de vita- 1 kg.;
-varza rosie- 1 buc( medie);
-smantana-200 g;
-mere verzi- 3 buc;
-menta proaspata- 4 frunze;
-sare,o lamaie,piper,ulei;
Mod de preparare reteta “Friptura cu varza rosie”:
-Se pune muschiul de vita intr-o tava (unsa in prealabil cu putin ulei) in mijloc si varza tocata in jurul lui;
-Se toarna putin ulei peste varza si carne,se adauga putina sare,piper,se toarna o cana de apa si se pune la cuptor la foc potrivit;
-Se verifica din cand in cand existenta sosului in tava;se mai adauga putina apa daca este cazul;
-Se taie merele felii,se stropesc cu zeama de lamaie si se pun 5 min. intr-un vas cu apa fierbinte (pentru inmuiere);
-Se aseaza carnea facuta pe un platou,se garniseste cu felii de mere si varza.
-Friptura cu varza rosie se serveste cu un sos de smantana cu menta tocata marunt,sare si piper;
Medalion de vita cu piure
Medalion de vita cu piure
Fripturi,Preparate carne vita
Ingrediente reteta “Medalion de vita cu piure”:
-muschiulet vita-600 g;
-sos de rosii-200 ml;
-frisca lichida-200 ml;
-smantana grasa-150 g;
-lapte de cocos- o conserva;
-rozmarin,ulei,sare,piper,ghimbir ras,ienibahar,coriandru;
-usturoi-2 catei;
Mod de preparare reteta “Medalion de vita cu piure”:
-Se taie muschiuletul medalioane si se condimenteaza;
-Se pun medalioanele intr-o tava cu putina apa,ulei,ienibahar,coriandru,ulei;
-Se pune tava in cuptorul incins pana la rumenire;
-Se amesteca smantana,usturoiul pisat,sosul de tomate,frisca,laptele de cocos,ghimbirul ras si rozmarinul.Sosul rezultat se toarna peste medalioane de vita si se lasa la cuptor inca 30 min.
-Medalion de vita se serveste cu piure.
Escalop cu sos choron
Escalop cu sos choron
Fripturi,Preparate carne vita
Ingrediente reteta “Escalop cu sos choron”:
-carne vita-600 g;
-sos tomat-100g;
-galbenusuri ou-2 buc;
-tarhon;
-suc lamaie-2 lamai;
-ceapa-1 buc;
-otet-50 ml;
-ulei-o lingura;
-unt-150 g;
-piper;
-sare;
Mod de preparare reteta “Escalop cu sos choron”:
-Se portioneaza carnea,se lasa in sucul de la o lamaie 30 min,se unge cu ulei si se frige pe gratar pe ambele parti.
-Sosul se prepara din 50 g unt (se topeste),se adauga in galbenusuri si se freaca pana ce capata un aspect cremos.
-Se adauga zeama de la o lamaie si se omogenizeaza.
- In alte 50 g unt se caleste o ceapa,se stinge cu otet,se adauga putin tarhon,sare,piper si se lasa sa scada la foc mic.
-Apoi,dupa ce se racoreste,se toarna peste sosul de galbenusuri si se pune vasul sa fiarba la bain-marie,amestecand continuu compozitia cu o lingura de lemn.
-La sfarsit se adauga sosul tomat si se ia de pe foc.
-Se pune restul de unt (50g) cat compozitia este inca fierbinte.
-Se pun pe platou bucatile de escalop,apoi se toarna sosul si se decoreaza cu putin tarhon.
Escalop cu sos choron se serveste cald.
