Arhiva pentru ‘Torturi’

Tort Joffre

Torturi

Ingrediente reteta Tort Joffre :

-Blatul: 6 oua, 2 albusuri,faina – 40 g,cacao – 50 g, zahar – 8 linguri.
-Crema: unt – 400 g, zahar – 400 g,cacao – 90 g,apa -150 ml,2 galbenusuri.

Mod de preparare reteta Tort Joffre :

-Se freaca bine 6 oua intregi cu zaharul si apoi se adauga faina, cacaua si albsurile batute spuma.

-O forma de 3 kg se unge cu unt, in ea se toarna compozitia,apoi se introduce la cuptor,la foc potrivit.

-Separat se pun intr-un ibric,cacaua si zaharul si se lasa sa dea in catava clocote,apoi se lasa sa se raceasca;

-Untul se freaca spuma,se adauga siropul racit si,apoi,galbenusurile;

-Blatul  de tort Joffre se taie in doua,se umple cu crema si se imbraca tot cu crema.

Tort de clatite

Torturi

Ingrediente reteta  Tort de clatite  :

4 galbenusuri, 6 albusuri, zahar – 120 g, faina – 80 g, unt – 50g, lapte -100 ml, ulei-150 ml, zahar vanilat – 3 pachetele, sare;

Mod de preparare reteta  Tort de clatite  :

Se freaca spuma untul, impreuna cu zaharul si cu galbenusurile.
Se adauga laptele si faina, apoi albusurile batute spuma; se sărează după gust.
Clătitele se prajesc pe rand, cu deosebirea ca prajitul se face numai pe o singura parte.
Farfuria pentru tort se tine la cald deasupra unei cratite cu apa fierbinte.
Tort de clatite  se aranjeaza, punand foile de clatite,pe rand,una peste alta,cu fata prajita in jos,in afara de ultima care se aseaza invers. Intre clătite se presară zahăr vanilat.

Tort Aida

Torturi

Ingrediente reteta  Tort Aida  :

Blatul:
-zahar-150 g, nuci trecute prin masina-150 g, faina-150 g,oua – 6 buc., unt topit -60 g.
Crema:
-4 galbenusuri, zahar -100 g, lapte -100 ml, nuci -100 g, unt -100 g, vanilie, rom – 2 lingurite.
Siropul:
-zahar -300 g, apa – 200 ml, esenta de rom- 2 lingurite

Mod de preparare reteta  Tort Aida  :

-Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul;
-Se adauga, apoi,cate o lingurita de albus batut spuma si cate o lingura de faina, amestecand usor pana ce se termina cantitatea.
-Se adauga untul topit si nucile macinate.
-Compozitia pentru “Tort Aida” se pune intr-o forma tapetata cu unt si faină care, apoi, se introduce in cuptor.
- Dupa ce s-a copt si s-a racit, blatul de tort se taie in doua foi care se insiropeaza, se ung cu crema, se aseaza una peste alta si se imbraca cu aceeasi crema.

Pentru prepararea cremei, intr-un vas, galbenusurile se freaca spuma cu zaharul si romul, dupa care se adauga laptele si vanilia.
Se fierb in baie de apa, amestecand mereu pana ce se ingroasa.
Vasul se ridica de pe foc si compozitia se lasa sa se raceasca in timp ce se freaca spuma untul.
Dupa ce crema s-a racit,se amesteca cu untul si nucile coapte si trecute prin masina.