Sfaturi si ponturi culinare utile


• Daca vreti sa decojiti rosiile pentru anumite mancaruri, puteti sa le puneti in apa clocotita 30 de secunde si decojirea va merge mult mai usor.

• Conservati-va verdeata in sare! Leusteanul, patrunjelul, busuiocul pot fi puse cu sare si tinute la rece. Inainte de a le folosi, scuturati sarea de pe ierburi si o puteti pastra pentru a o folosi la salate.

• Cand coaceti ardei, pentru a-i putea decoji usor se face astfel: dupa ce se coc, fierbinti ii puneti intr-un vas, presarati sare peste ei si ii acoperiti.

• Pentru a da o aroma deosebita compotului de prune, adaugati cateva felii subtiri de portocala.

• Branza intarita se inmoaie daca se inveleste intr-un servetel imbibat in vin alb si se pune la rece timp de o ora.

• Daca cascavalul dvs. s-a uscat, il pueti pune in lapte acru timp de 2 zile si isi va recapata consistenta dinaintea uscarii.

• Daca vreti sa dispara gustul amar al vinetelor, puneti-le pe un pat gros de sare timp de doua ore, inainte de a le utiliza. Intoarceti-le din cand in cand.

• La gratar, nu intepati niciodata carnea cu furculita: din cauza sangelui scurs, carnea va deveni uscata. Nu sarati carnea inainte de a o prepara. E mult mai bines a o marinati timp de o ora intr-un amestec de sare, piper, doua lingurite de ulei si cateva mirodenii.

• Conservati cafeaua intr-o cutie inchisa ermetic in frigider. In acest fel, cafeaua isi va pastra aroma si calitatile.

• Scoateti untul, ouale si carnea din frigider cu cel putin o ora inainte de utilizare.

• Nu e nevoie sa aruncati laptele prins; se incalzeste, se varsa intr-un filtru de cafea de hartie. Dup ace se scurge zerul, veti obtine branza dulce gustoasa.

• Pueti inlocui piperul cu frunze proaspete de maghiran, care sunt picante, in mancaruri cu carne, peste, ciuperci, legule, bauturi, salate. Frunzele de maghiran au o aroma deosebita si sunt folosite la prepararea unor uleiuri, oteturi aromate si a unor bauturi racoritoare. Le puteti adauga si la muraturi pentru ca dau un gust deosebit castravetilor si rosiilor.

• Ca sa nu mai plangeti cand curatati ceapa, puneti ceapa in frigider inainte de a o toca timp de un sfert de ora.

• Ceapa se va auri frumos, fara sa se arda, daca o treceti prin faina inainte de a o pune in tigaie la calit.

• Nu tocati verdeturile decat in ultimul moment inainte de a le pune in mancare si intotdeauna pe un tocator de lemn.

• Pestele trebuie intotdeauna uns cu ulei inainte de a fi pus pe gratar. In cazul in care pestele e mare, faceti cateva incizii de-a lungul lui si ungeti cu ulei din abundenta.

• Inainte de a pleca in vacanta, e bine sa va asigurati ca frigiderul este gol. Ca sa dispara orice urma de mirosuri, scoateti-l din priza si bagati in interior o farfurie cu cu caramel sau lapte fierbinte.

• Orezul va fi mai alb daca adaugati cateva picaturi de suc de lamaie in momentul prepararii.

• Foile de salvie au calitatea de a calma intepaturile de viespe. Tot salvia are proprietatea de a albi dintii: daca mestecati regulat o foaie de salvie, veti observa diferenta.

• Ca sa nu mai sara solzii de peste in toate partile, treceti pestele printr-o baie de apa clocotita, inainte de a-l curata.

• Alunele de padure se scot mai usor din coaja, daca le puneti in apa calda timp de 24 de ore.

• Nu trebuie neaparat sa aruncati cojile de oua. Daca le maruntiti si le ingropati in pamantul florilor dvs., va veti da seama ca este un excelent ingrasamant.

• Tonul proaspat poate fi si mai moale daca, timp de trei ore, il puneti la marinat in ulei de masline.

• Inghetata preparata in casa va iesi foarte buna, daca adaugati cateva picaturi de suc de lamaie compozitiei dvs. Lamaia impiedica formarea cristalelor de gheata.